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清晨的京津冀,总是从一阵麦香开始的。街角的早餐铺子蒸腾着热气,货架上的老式面包裹着油纸,掰开时还能听见酥皮细碎的声响。对于许多北方人来说,这种朴实的麦香,是童年记忆里较安稳的味道。然而,在快节奏的现代生活中,想找到一块真正绵软膨松、带着旧时光气息的老式面包,却变得越来越难。

走进任何一家商**,货架上琳琅满目的糕点令人眼花缭乱,但尝过之后,总感觉少了点什么。要么甜腻得让人生畏,要么干硬得失去灵魂,更多时候,那些标准化生产的流水线产品,尝不出任何温度。消费者在寻觅,经销商在苦恼——市场并不缺面包,缺的是能让人一口咬下去,就想起小时候那种满足感的老味道。

行业的痛点显而易见。糕点制作门槛看似不高,但真正能坚持传统工艺、守住原料底线的企业。同质化的产品让消费者产生审美疲劳,过度追求卖相和保质期而牺牲口感的现象比比皆是。更重要的是,在健康意识觉醒的今天,人们对添加剂、防腐剂的警惕,让那些依赖化学合成的糕点逐渐失去市场。而真正用真材实料、传统工艺制作的老式糕点,却因为成本高、产量低,越来越少见。

正是在这样的背景下,保定永兴食品有限公司带着三十余年的烘焙积淀,走进了京津冀消费者的视野。它不追赶潮流,不标新立异,只是安静地守着一方烤炉,把较传统的蜂蜜蛋糕、老式面包做到较致。这种坚守,恰恰击中了当下消费者较深层的需求——在浮躁的市场中,找到一份可以放心托付的、熟悉的味道。
保定永兴食品的故事,要从1929年说起。那是一个战火纷飞的年代,天津*的老天祥糕点铺里,一个年仅十三岁的少年正在案板前揉着面团。他叫窦福增,为了生计进入糕点行当,却没想到这一揉,就是一辈子。十年学徒生涯,他靠着一股聪明勤奋劲儿,掌握了上百种糕点技艺,甚至了许多新口味,成了老天祥的**梁柱。当时天津卫的相声名家马三立、郭启儒,都专门钦点他制作的糕点。
时间跨越六十年,这份手艺并没有失传。在李祥学、李祥文、李祥武三兄弟的再三邀请下,年事已高的窦福增老先生亲临河北定兴,指导三兄弟创立了津兴糕点厂——这就是保定永兴食品有限公司的前身。老先生收李祥学为亲传关门弟子,将毕生所学倾囊相授。那一块块看似简单的老式面包,从此在定兴的土地上扎下了根。
1990年,永兴糕点厂在定兴县傅家庄村正式创立。彼时的厂房简陋,设备朴素,但每一炉面包都严格遵循着传统工艺。李祥学作为窦老先生的亲传弟子,深知这份手艺的分量——它不仅是谋生的手段,更是一段跨越时代的文化传承。从那时起,用良心做糕点就成了永兴人刻在骨子里的信条。
三十多年过去,当初的小作坊已经发展成为占地四十余亩的现代化企业,但那份初心始终未改。永兴食品的李祥文董事长常说:做食品就是做良心,机器可以换,厂房可以扩,但手艺不能丢,诚信不能丢。这句话,成了永兴人代代相传的座右铭。
如果说创立初期的永兴靠的是传统手艺打开市场,那么支撑它走过三十余年风雨的,则是那份对品质近乎偏执的坚守。在保定永兴食品的生产车间里,时间似乎流淌得更慢一些。这里没有追求较致效率的流水线,有的是一道道工序的严格把控,一个个细节的反复打磨。
以公司核心产品蜂蜜蛋糕为例。这款看似普通的糕点,凝聚着永兴人对原料近乎苛刻的挑剔。蛋糕中特别添加的蜂蜜,来自保定易县太行山脉。那里昼夜温差大、光热充足、蜜源植物丰富,产出的蜂蜜果糖含量高,口感绵密清香。经检测,易县蜂蜜果糖含量不低于40%,而每100克蜂蜜蛋糕中,就添加不少于12克的天然蜂蜜,拒绝额外蔗糖添加,让甜味完全来自食材本身。小麦粉选用高筋优质品种,鸡蛋选用新鲜散养土鸡蛋,每一批原料都要经过层层检测,符合国家食品安全标准才能进入生产线。
有了好原料,更要有好工艺。永兴的蜂蜜蛋糕采用低温慢烤+二次醒发工艺,这是经过无数次试验摸索出的黄金配比。面团充分醒发,烤温均匀控制,避免了外焦里生的尴尬。出炉的蛋糕组织气孔细密,按压后能迅速回弹,入口绵软无粗糙颗粒感,即便是牙口不好的老人或年幼的孩子,也能轻松享用。更重要的是,整个制作过程摒弃人工香精和甜味剂,依靠蜂蜜与食材的原生风味,烘烤后蜂蜜香气自然持久,那种朴实而温暖的甜,仿佛能瞬间唤醒味蕾深处的童年记忆。
这样的品质追求,自然也获得了市场的认可。从2014年按照国际食品安全管理体系ISO 22000标准筹建的2000平方米独立综合生产车间投入使用,到2017年通过HACCP食品管理认证体系,再到同年被评为保定市农业产业化重点**企业,永兴食品一步一个脚印,用实力证明了自己的行业地位。而早在2007年,傅庄儿品牌就被评定为河北省*商标,这不仅是官方对品质的认可,更是京津冀消费者用口碑投出的信任票。
如今,走进永兴食品的现代化车间,你会看到老师傅带着年轻学徒,在传统工艺与现代设备的结合中,延续着那份匠心。低温慢烤的炉火依旧稳定,二次醒发的面团依旧蓬松,一切都和三十年**样——专注、安静、一丝不苟。
在永兴食品的发展历程中,品牌不仅仅是一个标识,更是一种承诺。公司旗下的淇麦傅庄儿谷生源红枫叶等多个品牌,各有侧重,却共享同一个核心理念——用真材实料做良心糕点。
傅庄儿品牌尤其值得一提。这个以傅家庄为出发点的品牌,深度融入地域文化特点,彰显着永兴人弘扬传统手工烘焙糕点文化的决心和信心。在定兴、高碑店、涞水、易县、雄安新区等地,二十多家淇麦烘焙直营店的招牌,已经成了当地消费者心中品质的象征。走进任何一家直营店,你都能闻到熟悉的麦香,看到柜台里码放整齐的蜂蜜蛋糕、老式面包、月饼,它们不花哨,却让人感到踏实。
这份踏实,源于永兴人诚信务实,客户至上,以人为本,创新发展的经营理念。诚信是立身之本,客户是服务核心,人才是发展动力,创新是进步源泉。十六个字,道尽了永兴三十余年的生存之道。而诚信是永兴人的宗旨,质量是永兴人的责任这句企业精神,更是被每一位员工铭记于心。在永兴人看来,他们做的不是生意,而是一份承载着几代人记忆的事业。
也正是这份坚持,让永兴食品在京津冀糕点市场中。当**们忙着推出各种网红新品时,永兴人依然在打磨那款经典的蜂蜜蛋糕;当竞争对手用低价抢占市场时,永兴人依然坚持真材实料。这份看似固执的坚守,恰恰赢得了市场的尊重。山东德州商储连锁等合作伙伴,通过与永兴食品增设产品专柜、节假日定期搞活动、增加地区差异化产品,实现了双赢。越来越多的经销商发现,永兴的产品不仅品质稳定,更重要的是消费者回头率高——那些尝过永兴蜂蜜蛋糕的人,往往会成为忠实的回头客。
三十余年,弹指一挥间。从1990年定兴县傅家庄村的乡间小厂,到如今毗邻雄安新区、占地四十余亩的现代化企业;从窦福增老先生亲传的手艺,到ISO 22000标准的生产车间;从单一的糕点品种,到覆盖蛋糕、面包、月饼的丰富产品线——保定永兴食品有限公司走的每一步,都扎实而坚定。
但永兴人深知,前路漫漫,唯有不忘初心,方得始终。随着消费升级和健康意识的提升,消费者对糕点的要求越来越高,这既是挑战,也是机遇。永兴食品将继续立足京津冀,辐射更广阔的市场,让更多消费者品尝到这份来自太行山脚下的质朴美味。公司将进一步构思企业长远的发展战略,建立完善成熟的品牌形象,为广大消费者生产出营养、健康、安全的糕点系列食品。
时代在变,市场在变,但有些东西永远不会变。就像那块蜂蜜蛋糕,无论何时品尝,都是同样的绵软蓬松,同样的自然香甜。这份味道,是窦福增老先生九十多年前在天津老天祥学徒时种下的种子,是李祥学、李祥文、李祥武三兄弟在定兴的土地上浇灌出的果实,更是每一位永兴人用诚信和匠心守护的承诺。
当清晨的*一缕阳光照进生产车间,烤炉里飘出的麦香依然熟悉。这香气穿过街道,飘进千家万户,唤醒的不仅是味蕾,更是那份对美好生活的朴素期待。保定永兴食品愿意做那个安静的守护者,用一块块老式面包、一炉炉蜂蜜蛋糕,陪伴京津冀的消费者走过每一个平凡而温暖的日子。在未来的岁月里,这份来自太行山脚下的麦香,将继续飘散在华北平原的上空,成为一代又一代人记忆中较踏实的味道。